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本文摘要:1姜切小片、蒜拍碎、瘦肉托小丁。

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1姜切小片、蒜拍碎、瘦肉托小丁。2青椒一个去籽托小块。3土豆一个去皮托小块。4锅内热油下土豆油炸。

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5炸伤至如图所示呈圆形金黄色,盛出可用。6某种程度的方法将茄子切块后入锅炸熟。

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7锅内特少量油烧热,下姜、蒜油炸香。8加上瘦肉丁翻炒至变色。

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9再行重新加入青椒块翻炒几下至断生子。10重新加入炸伤过的茄子和土豆,调到适度淀粉水,盐、生抽、蚝油、鸡粉大火蒸一下。11成品图。小窍门土豆和茄子最差再行入锅油炸,所有食材入锅后特调料大火蒸一下,让食材充份吸取味道。


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