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中餐馆在美国已有5万多家:wanbetx手机版登录

 


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本文摘要:目前美国的大小中餐馆有数5万多家,从业者多达30万人,洛杉矶、纽约、芝加哥为 多,笔者所在的华盛顿也不少。

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目前美国的大小中餐馆有数5万多家,从业者多达30万人,洛杉矶、纽约、芝加哥为 多,笔者所在的华盛顿也不少。    在华人集中于的地方都有中餐馆,各色菜品小吃,像广东潮州燕翅鲜鲍、福建海鲜、台湾小吃、香港早茶、湖南剁椒鱼头、四川麻婆豆腐、南京红烧狮子头、兰州拉面等,应有尽有。    华盛顿名气较小的中餐馆汉宫大酒楼,交通十分便捷,乘地铁到罗伦车站出有车站即到,如果驱车前往,有免费的泊车位。

我去的那天正逢周末,可容纳200人用餐的楼面总算座无虚席,门口还排起长长的队伍。原以为来用餐的多是中国人,细心一看,排队的顾客中高鼻子、蓝眼睛的占了一半。    一家在美国家喻户晓的杂志去年下半年做到过一个民意调查,结果显示90%的受访者指出中国菜更佳。

中餐如此热门,造成名气远播的中餐馆经常“人满为患”。    但是中国人在美国中餐馆睡觉也有失望的地方,就是在美国有所不同地区的中餐馆吃的中餐味道都大同小异。不像在国内,即便去同一条美食街,也可以不吃到特有风味的特色菜。

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问道原由,一位在华盛顿唐人街做到餐馆服务员的刘先生说明说道:“这里一般不把让人流眼泪的红辣椒、让人捂鼻子的臭豆腐等极端地方化的风味引荐给美国人。餐馆要存活,必需要照料到美国当地人的市场需求。

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”刘先生还戏言,中国有八大菜系,而不受美国人青睐的,如左公鸡、柠檬鸡和鱼香茄子等则被称作“第九菜系”,即“美式中国菜”。    当然,中餐在美国也并非都是被动适应环境,一些有文化执着的经营者,也在尝试用中国餐饮和中国文化影响周边的美国人。在一家名为“茉莉花”的中餐厅,女主人把餐厅装扮得极富东方文化气氛,当客人用餐时,钢琴诏起中国名曲《茉莉花》,典雅的旋律在厅堂里伴着。


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